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什么是滇红工夫 细述各大主产区的特点

时间:2017-06-14 03:43来源:未知 作者:admin 点击:

中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是滇红工夫

一、什么是滇红工夫?

滇红工夫茶,主产云南的临沧、保山等地,是中国工夫红茶的后起之秀,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。

滇红工夫

茸毫显露为滇红工夫品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

滇红工夫

滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。

二、级别区分

项目 高档 中档 低档
外形 肥硕,金毫满披,身骨重实 较肥硕,金毫较显,身骨较重实 条索松泡,略有金毫,身骨轻飘,欠匀
汤色 红鲜明亮、金圈明显 红亮、有金圈 红、较亮
香气 高醇、花果香明显 有花果香、较高醇 低沉
滋味 浓厚鲜甜 醇厚、较鲜甜 淡薄
叶底 红亮、肥软、匀整 红、较肥软、尚匀亮 红、欠匀

三、购买误区

1.冲泡后的滇红茶汤冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,属于优质滇红的特征,并非茶叶有质量问题。

滇红工夫冷后浑

2.滇红工夫和云南红碎茶统称为滇红,但是由于制作工艺不同,品质特征差异明显,且滇红工夫不适合与牛奶混合同饮。

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